Las semillas de chía se hicieron populares en la década de 1970 en los Estados Unidos cuando se usaron en el novedoso artículo Chia Pets. Todos recordamos los anuncios de mascotas con chía.
Las mascotas de chía eran figuras de arcilla que se usaban como macetas para convertir las semillas de chía en una planta. La planta parecía pelo o pelaje.
Avance rápido hasta 2018. Hoy en día, las semillas de hia se consideran "superalimentos" y son conocidas por sus beneficios para la salud.
¿cuáles son los beneficios para la salud de las semillas de chía?
Antes de discutir eso, primero debemos aprender qué son y la historia detrás de esta increíble comida.
La chía es una semilla de la planta salvia hispanica originaria de Centroamérica. También obtenemos semillas de chía de la planta salvia columariae del suroeste de Estados Unidos y México. Las semillas son hidrófilas, lo que significa que absorben agua cuando se remojan y desarrollan una capa mucilaginosa. Esto le da a cualquier cosa hecha con semillas de chía una textura de gel.
Historia de las semillas de chía
La gente lleva siglos cultivando semillas de chía. Los aztecas utilizaban las semillas de chía no sólo como alimento, sino que también las daban como tributo anual el pueblo a los gobernantes de 21 de los 38 estados provinciales aztecas. Los historiadores creen que la chía era tan importante como el maíz. Los aztecas dependían del consumo de semillas de chía para mantener saludable a su pueblo.
¿cuáles son los beneficios para la salud de las semillas de chía?
Las semillas de chía son ricas en proteínas. El contenido de proteína en las semillas de chía varía según los hábitats y el clima en el que se cultiva la semilla. Las semillas de chía todavía tienen mayor cantidad de proteínas que cualquier otro grano. La chía tampoco contiene gluten, lo que beneficia a las personas con enfermedad celíaca e intolerancia al gluten.
Los estudios han demostrado que consumir alimentos ricos en proteínas puede ayudar a perder peso. Un estudio realizado por investigadores en Dinamarca reveló que la ingesta de proteínas equivalente al 25 por ciento de la energía total puede conducir a una pérdida de peso significativa (Ensayo aleatorizado sobre proteínas versus carbohidratos en una dieta reducida en grasas ad libitum para el tratamiento de la obesidad, Skov et. todo). Las dietas ricas en proteínas también pueden ayudar a mantener un peso corporal saludable.
Otro estudio realizado en los Países Bajos (La ingesta adicional de proteínas limita la recuperación de peso después de la pérdida de peso en humanos, Lejeune, et. todo), analizó el efecto de una dieta alta en proteínas versus una dieta baja en proteínas en 113 hombres y mujeres con sobrepeso que intentaban perder peso. El estudio se llevó a cabo en el transcurso de 4 semanas. A un grupo se le dio una dieta que contenía un 18 por ciento de proteína y al otro grupo se le dio una dieta con sólo un 5 por ciento de proteína. El grupo que siguió la dieta alta en proteínas perdió más peso.
Según Wayne Coates, PHD, autor de Chía: la guía completa del superalimento definitivo, media taza de semillas de chía puede contener hasta 24 gramos de proteína. La chía también contiene estroncio, que ayuda a nuestro cuerpo a asimilar proteínas y producir energía.
La chía no sólo es rica en proteínas, sino que también contiene una proteína completa. Las semillas de chía proporcionan los ocho aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita para utilizar la proteína. Estos aminoácidos son fenilalanina, valina, treonina, triptófano, metionina, leucina, isoleucina y lisina.
Las semillas de chía contienen altas cantidades de micronutrientes.
Micronutrientes o vitaminas y minerales, mantienen tu cuerpo bien nutrido y con energía.
Comer alimentos con altos niveles de vitaminas y minerales también ayudará a prevenir los antojos y comer en exceso.
Calcio
El calcio ayuda a formar huesos y dientes fuertes y ayuda en el proceso celular.
Hierro
El hierro ayuda a transportar oxígeno desde los pulmones a los tejidos del cuerpo. Si tiene deficiencia de hierro se sentirá cansado, puede tener la piel pálida, dificultad para respirar, dolores de cabeza y mareos, y palpitaciones del corazón.
Potasio
El cuerpo depende en gran medida del potasio para funcionar correctamente. Este mineral ayuda a reducir la presión arterial, al equilibrar los efectos negativos de la sal. El potasio ayuda a los riñones a controlar la cantidad de líquido almacenado en el cuerpo. Cuanto más líquido, mayor será su presión arterial.
Tiamina
La tiamina, o vitamina B1, desempeña un papel fundamental en el metabolismo energético y en el crecimiento, desarrollo y función de las células.
Riboflavina
También conocida como vitamina B2, es un componente esencial de dos coenzimas principales, el mononucleótido de flavina (FMN; también conocido como riboflavina-5'-fosfato) y el dinucleótido de flavina y adenina (FAD). Estas coenzimas desempeñan funciones importantes en la producción de energía; función, crecimiento y desarrollo celular; y metabolismo de grasas, medicamentos y esteroides.
Niacina
La niacina, también conocida como vitamina B3, es un precursor de las coenzimas nicotinamida adenina dinucleótido (NAD) y NAD fosfato (NADP), que participan en muchas reacciones biológicas redox. Esta vitamina ayuda a reducir los niveles de colesterol del cuerpo, estabiliza el azúcar en la sangre, ayuda al cuerpo a procesar las grasas y se cree que ayuda a proteger el cerebro contra el deterioro cognitivo relacionado con la edad y la enfermedad de Alzheimer. La niacina también tiene propiedades antioxidantes y previene el estrés oxidativo.
Folato
El folato, también conocido como ácido fólico o vitamina B9, favorece la producción de glóbulos rojos, ayuda a la producción de células, favorece la salud del cerebro y permite que los nervios funcionen correctamente.
Fósforo
El fósforo es un mineral que trabaja con las vitaminas B para ayudar con la formación de huesos y dientes. También juega un papel importante en la forma en que el cuerpo utiliza los carbohidratos y las grasas. Su cuerpo necesita fósforo para producir proteínas para el crecimiento, mantenimiento y reparación de células y tejidos. Este mineral también puede ayudar con la función renal, las contracciones musculares, la salud del corazón y la señalización nerviosa.
Magnesio
Este mineral es esencial para todas las células vivas. Más de 300 enzimas requieren la presencia de magnesio para funcionar. El magnesio es necesario para la producción de energía, la fosforilación oxidativa y la glucólisis. Contribuye al desarrollo estructural del hueso y es necesario para la síntesis de ADN, ARN y el antioxidante glutatión. El magnesio también desempeña un papel en el transporte activo de iones de calcio y potasio a través de las membranas celulares, un proceso que es importante para la conducción de los impulsos nerviosos, la contracción muscular y el ritmo cardíaco normal.
Zinc
El zinc ayuda a tu cuerpo de muchas maneras diferentes. Apoya el equilibrio del azúcar en la sangre, la tasa metabólica, ayuda en la cicatrización de heridas y ayuda al sistema inmunológico y al sistema nervioso a funcionar correctamente. El zinc también favorece el crecimiento y desarrollo normales durante el embarazo, la niñez y la adolescencia. El zinc también es necesario para el correcto sentido del gusto y el olfato.
Selenio
El selenio ayuda a estimular su sistema inmunológico y previene el estrés oxidativo y la inflamación. Este oligoelemento también desempeña un papel fundamental en la reproducción, el metabolismo de la hormona tiroidea, la síntesis de ADN y la prevención de infecciones.
Cobre
El cobre es un mineral que ayuda a mantener la salud de los huesos, los tejidos conectivos, la piel y la glándula tiroides. También ayuda a su cuerpo a utilizar el hierro adecuadamente.
Manganeso
El manganeso es un mineral que ayuda al cuerpo a mantener niveles normales de azúcar en sangre, protege las células del daño de los radicales libres y favorece la salud ósea. También ayuda a su cuerpo a utilizar muchos nutrientes clave, incluidos tiamina, biotina y vitamina C.
Las Semillas De Chía Contienen Fitonutrientes
¿qué son los fitonutrientes? wayne coats lo explica mejor.
"La chía es famosa por sus fitonutrientes, sustancias químicas vegetales que contienen compuestos protectores y que previenen enfermedades. Los fitonutrientes que se encuentran en la chía incluyen quercetina, kaempferol, miricetina, ácido clorogénico y ácido cafeico. Su función es proteger a la planta de enfermedades, lesiones, los insectos, la sequía, el calor excesivo, los rayos ultravioleta y los venenos o contaminantes en el aire o el suelo. En otras palabras, forman parte del sistema inmunológico de las plantas y lo que hacen por las plantas, lo pueden hacer por nosotros.
Aunque los fitoquímicos aún no están clasificados como nutrientes, los investigadores han identificado estos químicos vegetales como importantes guardianes de la buena salud. Ayudan a prevenir enfermedades y se ha demostrado que previenen al menos cuatro de las principales causas de muerte moderna en los países occidentales: cáncer, diabetes, enfermedades cardiovasculares e hipertensión", Wayne Coats, PHD.
Las semillas de chía son ricas en fibra
Comer alimentos ricos en fibra puede ayudarle a sentirse más lleno para que coma menos y le ayude a defecar con regularidad. Hay dos tipos de fibra: soluble e insoluble. Ambos son importantes para una dieta saludable. La fibra soluble actúa como una esponja. Absorbe agua en los intestinos y forma un gel pegajoso que recoge el colesterol y lo saca del cuerpo.
La fibra insoluble actúa como una escoba porque no se disuelve en agua. Agrega volumen y suavidad a las heces y las mantiene moviéndose cómodamente evitando el estreñimiento. Se recomienda consumir unos 25-35 gramos de fibra al día.
Las semillas de chía son ricas en ácidos grasos omega-3
Los ácidos grasos omega-3 son muy importantes para prevenir y controlar las enfermedades cardíacas. Según las investigaciones, una dieta rica en ácidos grasos omega-3 puede ayudar a reducir la presión arterial, reducir los triglicéridos, retardar el desarrollo de placa en las arterias, reducir la posibilidad de un ritmo cardíaco anormal y reducir la probabilidad de un ataque cardíaco o un derrame cerebral.
Las Semillas De Chía Pueden Ayudarte A Perder Peso
Las semillas de chía te animan a comer menos. Estas semillas milagrosas te llenan, literalmente. La chía se hincha en el estómago hasta 12 veces su masa original, lo que te hace sentir lleno. También reduce los niveles de azúcar en sangre, lo que puede reducir o incluso eliminar los antojos de alimentos no saludables.
A estudio de 6 meses Llegó a la conclusión de que las personas que consumían chía con regularidad habían perdido más peso que las que seguían una dieta de control. También perdieron más grasa abdominal que aquellos que no comieron semillas de chía. Los resultados del estudio respaldaron la idea de que las semillas de chía pueden ayudar a promover la pérdida de peso y mejorar los factores de riesgo relacionados con la obesidad.
El aceite de semillas de chía ayuda con el cuidado de la piel
Los aztecas utilizaban el aceite de las semillas de chía prensadas para curar e hidratar la piel. Puedes agregarlo a tu rutina de cuidado de la piel para curar la piel seca y agrietada.
Las semillas de chía no contienen gluten
La chía no contiene gluten, lo que es ideal para personas celíacas o intolerantes al gluten. Cuando se muele la chía, la "harina" se puede utilizar para hornear sin gluten.
Las Semillas De Chía Ayudan A Combatir El Cáncer
La chía tiene altos niveles de antioxidantes que pueden ayudar a potenciar y proteger las células del daño del ADN. Una o dos cucharadas de semillas de chía al día pueden ayudar a un paciente con cáncer a prevenir más mutaciones celulares, así como a retardar las células que ya están mutando, lo que ayuda a tratamientos contra el cáncer más convencionales.
Los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en las semillas de chía también ayudan a combatir y prevenir el cáncer. Wayne Coats afirma que "en 2007, investigadores de la Universidad Nacional de Córdoba, en Córdoba, Argentina, estudiaron el efecto de este ácido graso en los tumores de cáncer de mama. Los hallazgos, que se publicaron en la edición de julio de 2007 del Journal of Prostaglandins, Los leucotrienos y los ácidos grasos esenciales demostraron que el ácido graso omega-3 de la chía ayudó a reducir los tumores existentes y a prevenir la metástasis.
Las semillas de chía pueden ayudar a reducir la presión arterial
En 2007, investigadores de la Universidad de Toronto analizaron los beneficios de la chía para la salud del corazón. Alimentaron a 21 diabéticos con un suplemento elaborado con chía o cereales con un contenido similar de fibra. Después de tres meses, la presión arterial de los pacientes que tomaron el suplemento de chía bajó un promedio de 5 a 10 puntos. El grupo que tomó el otro suplemento no vio cambios en su presión arterial.
Las semillas de chía pueden reducir el colesterol
No se han realizado estudios formales sobre los efectos de las semillas de chía en el colesterol humano; sin embargo, estudios en ratas han demostrado que la chía reduce la grasa en la sangre y aumenta los niveles de colesterol bueno.
Las Semillas De Chía Ayudan A Mantener Niveles Saludables De Azúcar En Sangre
El gel elaborado a partir de semillas de chía rodea los carbohidratos durante la digestión. Esto ralentiza la liberación de esos carbohidratos al torrente sanguíneo, lo que ayuda a moderar los niveles de azúcar en sangre. La revista Diabetes Care informó sobre un estudio realizado en 2007 que analizó a 20 personas con diabetes tipo 2. Recibieron 37 gramos de semillas de chía al día (3 cucharadas) durante 12 semanas. El estudio concluyó que las semillas de chía ayudaron a controlar el azúcar en sangre y mejoraron su salud cardiovascular.
Las semillas de chía pueden ayudar a combatir la fatiga y darte energía
Debido a que las semillas de chía tienen un alto contenido de nutrientes importantes, te ayudan a mantener la energía. Los corredores de larga distancia toman semillas de chía como suplemento para obtener la energía que necesitan para correr de manera eficiente al máximo rendimiento.
Las semillas de chía pueden combatir las condiciones inflamatorias
Los antioxidantes que se encuentran en las semillas de chía fortalecen su sistema inmunológico y evitan que sus células reaccionen exageradamente. Los omega-3 en las semillas de chía ayudan a disminuir la inflamación, lo que normaliza la zona.
Las semillas de chía ayudan con los trastornos cerebrales, del sistema nervioso y del estado de ánimo
Las investigaciones han demostrado que los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en las semillas de chía ayudan a nutrir el cerebro y crear una sensación de calma y concentración. Las vitaminas B que se encuentran en las semillas de chía también ayudan a crear una sensación de calma y concentración y ayudan al sistema nervioso a funcionar de manera más eficiente. El aminoácido triptófano también se encuentra en las semillas de chía. Se sabe que el triptófano ayuda al cerebro a crear serotonina y melatonina, dos neurotransmisores que nos hacen sentir bien.
Conclusión
Incluir semillas de chía en tu dieta puede ayudarte a mantener una salud óptima. Están llenos de vitaminas y minerales, proteínas, antioxidantes, ácidos grasos omega-3 y fibra. Las semillas de chía se han cultivado durante siglos y fueron un alimento básico importante en la cultura azteca. Este superalimento se puede agregar como aderezo para yogur, batidos y postres, molido para obtener una harina sin gluten, convertido en gel para agregar a otras recetas o simplemente comerse crudo como refuerzo de energía. Las semillas de chía son fáciles de incorporar a cualquier dieta.
Escrito por Cascia Talbert para The Healthy Moms Magazine y con licencia legal a través de la red de editoriales Matcha. Dirija todas las preguntas sobre licencias a legal@getmatcha.com.